AOC Gevrey-Chambertin Symphonie - Rouge - 2023 - Domaine Jean-Luc et Eric Burguet - 75cl

AOC Gevrey-Chambertin Symphonie - Rouge - 2023 - Domaine Jean-Luc et Eric Burguet - 75cl

Accord Mets & Vins : gibier à poils et à plumes, côte de boeuf, agneau braisé ou en sauce brune, viandes musquées aux fibres solides, filet de sandre ou un thon en sauce au vin rouge. Fromage de vache de caractère (époisses, ami du Chambertin, enfant du pays, cîteaux).

Température de service : 17 à 18°C.

Potentiel de garde : 10 ans.

Alain Burguet est l'un des plus talentueux vignerons de Gevrey-Chambertin. Il élabore sa première cuvée dès 1974 et n'a cessé depuis lors de faire évoluer ses vins. Ses fils Jean-Luc et Eric ont repris le flambeau en 2012.
Depuis son origine, le domaine a adopté les principes d'une culture biologique et cultive la vigne en biodynamie depuis 2011 : ni engrais ni herbicides chimiques, utilisation réduite du soufre et du cuivre en traitements ponctuels et en très faible dose, levure naturelles et aucun intrant chimique en cave hormis le soufre en dosage très limité.