AOC Gevrey-Chambertin « Vielles Vignes » - 2022 - Rouge - Domaine Harmand Geoffroy - 75cl

AOC Gevrey-Chambertin « Vielles Vignes » - 2022 - Rouge - Domaine Harmand Geoffroy - 75cl

Accords Mets & Vins : Veau, Gibier (cerf, chevreuil), Boeuf

Température de service : 17 à 18°C.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Cette exploitation familiale a vu le jour à la fin du 19e siècle et n'a cessé de s'étendre pour couvrir aujourd'hui un peu moins de 10 hectares intégralement répartis sur la commune de Gevrey-Chambertin, avec une majorité de Premiers Crus et un Grand Cru, le Mazis-Chambertin.

Un seul cépage ici donc, le pinot noir, âgé d'une cinquantaine d'années en moyenne avec quelques parcelles plus qu'octogénaires. A la vigne, les gestes sont traditionnels tout en se réclamant de la lutte raisonnée : labourage, piochage, pas d'engrais ni de produits phytosanitaires.