AOC Marsannay Clos du Roy - Vielles Vignes - 2022 - Domaine René Bouvier - 75cl
Accord Mets & Vins: Il s’associera à des viandes rouges comme le bœuf, et le canard ou le pigeon, en n’hésitant pas à utiliser les fruits rouges acidulés pour rehausser une sauce d’accompagnement, un pigeon rôti au jus réglissé, un cochon cuit 36 heures et son jus aux épices.
Température de service : 17°C.
Potentiel de garde: 10 à 12 ans à partir de la date du millésime
Le Clos du Roy est un cru historié depuis le XIII ème siècle. On le comparait aux 1ers crus de Gevrey-Chambertin au XVIII ème siècle et il figurait en très bonne place dans le classement de Lavalle (1855).
Nous exploitons 3 ha sur le cru et seule la moitié des vignes (80 ans) des meilleures situations sont retenues pour élaborer la cuvée. Le terroir est marqué par l’association d’une épaisse couche de cailloutis calcaire (grèzes litées) en surface qui repose sur un substrat marneux en profondeur.
Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier . 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans. "A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs".
