AOC Marsannay "En Ouzeloy" - Rouge - 2022 - Domaine René Bouvier - 75cl
Accord Mets & Vins: Il accompagnera les viandes rouges, grillées ou en sauce, comme par exemple une joue de boeuf braisée aux carottes confites, mais également un sandre avec un miroir au vin rouge, un thon rouge aux feuilles de nory mi-cuit avec des nouilles de soba, et un jus de veau au gingembre.
Température de service : 17°C.
Potentiel de garde: 8 à 10 ans à partir du millésime.
En Ouzeloy est un lieu-dit situé au débouché d’une combe dont le sol est composé de cailloutis d’éboulement calcaire, mêlés d’argile du cône alluvial.
La parcelle de 1 ha est composée de vieilles vignes âgées de 60 ans en partie.
Vous trouverez dans le Marsannay En Ouzeloy un vin aérien, parfumé, avec une chair délicate soutenue par des tanins discrets mais bien présents.
Très séduisant avec sa palette de framboise fraîche, pivoine, aubépine et sa finale saline finement épicée, il est parfois qualifié de « chambolien » tellement sa silhouette est charmeuse. La finale est minérale.
Si les vignes bien enracinées et les petits rendements nous garantissent une capacité de garde, nous vous conseillons de le consommer sur son caractère salivant de jeunesse.
C’est un vin idéal pour tester des accords avec des poissons.
Vinifié suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières, l’élevage dure environ 12 mois en fûts à 20% neufs et 6 mois de cuves.
Domaine familial depuis 3 générations dirigé par Bernard Bouvier . 17 hectares de vignes de Marsannay à Gevrey-Chambertin (grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales). Toute la gamme est certifiée BIO depuis le millésime 2013.
Le domaine possède de très vieilles vignes allant jusqu'à 90 ans. "A travers des vins vibrants, vivants, qui ont une âme, nous cherchons à perpétuer la diversité exceptionnelle des vins de terroirs".
