AOC Marsannay Les Champs Perdrix - Rouge - Domaine Derey - 75cl
Accord Mets & Vins : Côte de boeuf à la moelle, onglet à l'échalote, steak d'autruche, poissons de rivière (brochet, sandre, voire une carpe farcie), chop suey, légumes sautés, charcuterie de qualité, gibier à plumes, fromages à base de lait de vache.Un vieux millésime comblera un époisses, un munster ou tout autre fromage affiné.
Température de service : 16 à 17 °C.
Potentiel de garde: 8 à 10 ans à partir du millésime.
Plus qu'une tradition, le métier de la vigne est dans les gènes de la famille Derey depuis 1650, date des premières marques de la famille dans le vignoble de Bourgogne.
En 1850, Claude Derey fonde le domaine dans la commune de Couchey. Depuis, six générations perpétuent la tradition et font grandir le domaine au gré de nouvelles acquisitions de ces terrains argilo-calcaires, berceaux de tous les grands Bourgogne.
