Nuits-Saint-Georges 1er Cru - Les Murgers - Rouge - Domaine Bertagna
Accords Mets & Vins : Rien de plus normal que l'appellation Nuits-Saint-Georges se mette à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard en capturant leurs fibres dans un filet solide. De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l’âge
de la bouteille d'appellation Nuits-Saint-Georges. Les gourmets le servent également avec certains poissons comme une carpe en matelotte au vin rouge. Enfin, les fromages à pâte molle et à croûte lavée du type époisses, langres ou soumaintrain.
Potentiel de garde : 12 à 14 ans à partir du millésime.
Température de service : 18°C.
Les vendanges sont manuelles et le raisin est délicatement cueilli quand il arrive à maturité parfaite.
L’accent fort de la vinification est de traiter avec un grand respect notre matière première, le raisin, fruit de notre passion.
Un tri rigoureux des grappes, une juste dose de pigeage pour extraire la couleur, les arômes et les tanins des futurs vins, un respect de l’activité spécifique des micro-organismes indigènes.
La recherche de l’authenticité et de la pureté des appellations est le fil conducteur pour chacune de nos cuvées.
Chaque cru est élevé dans un ensemble de « pièces » ou fûts bourguignons de 228 litres en chêne français.
Le pourcentage de fûts neufs varie de 30 à 100% en fonction de l’appellation et du millésime, ainsi que l’élevage qui s’étend de 12 à 18 mois.
