Nuits-Saint-Georges - Aux Champs-Perdrix - Rouge - 2013 - Domaine Alain Michelot

Nuits-Saint-Georges - Aux Champs-Perdrix - Rouge - 2013 - Domaine Alain Michelot

Accords mets et vins : Rien de plus normal que de se mettre à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de boeuf, magret de canard en capturant leurs fibres dans un filet solide. De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l’âge. Les gourmets le servent également avec certains poissons comme une carpe en matelotte au vin rouge. Enfin, les fromages à pâte molle et à croûte lavée du type époisses, langres ou soumaintrain.

Tempérture de service : 17-18°C.

Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime.

Élodie Michelot, fille d'Alain, a désormais en charge la production des vins de ce domaine qui possède plusieurs premiers crus de Nuits-Saint-Georges, et exploite depuis 2010 une parcelle de Clos de Vougeot. Elle a rejoint le domaine familial en 1996, suivie par son mari en 1998, et a su faire progresser les vins en finesse et élégance, sans pour autant perdre en puissance. Intégrant jusqu’à un quart de fût neuf.