AOC Vosne-Romanée 1er Cru - Les Beaux Monts - Rouge - Domaine Bertagna - 75cl
Accords Mets & Vins : Sa carrure solide cache en fait une certaine délicatesse, que sa longueur en bouche et sa finale réglisse révèlent rapidement. C’est pourquoi ce grand vin de la Côte de Nuits requiert des plats goûteux, aussi intenses que lui, ainsi que des chairs tendres et fondantes. Son choix se porte alors sur les volailles et l’agneau rôtis, les gibiers à plumes. Même les gibiers à poils braisés ou en civet sauront apprécier sa compagnie. Côté fromages, les pâtes crémeuses à croûte lavée d’intensité moyenne, comme le reblochon ou le vacherin, seront de bonnes compagnes.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans à partir du millésime.
Température de service : 18°C.
Les vendanges sont manuelles et le raisin est délicatement cueilli quand il arrive à maturité parfaite.
L’accent fort de la vinification est de traiter avec un grand respect notre matière première, le raisin, fruit de notre passion.
Un tri rigoureux des grappes, une juste dose de pigeage pour extraire la couleur, les arômes et les tanins des futurs vins, un respect de l’activité spécifique des micro-organismes indigènes.
La recherche de l’authenticité et de la pureté des appellations est le fil conducteur pour chacune de nos cuvées.
Chaque cru est élevé dans un ensemble de « pièces » ou fûts bourguignons de 228 litres en chêne français.
Le pourcentage de fûts neufs varie de 30 à 100% en fonction de l’appellation et du millésime, ainsi que l’élevage qui s’étend de 12 à 18 mois.
