AOC Saint Véran - Blanc - 2024 - Domaine Michel Chavet - 75cl
Accords Mets & Vins : viennoiseries apéritives, coquillages, poisson en sauce crémeuse, poulet à la crème, escargots, andouillettes, fromage de chèvre affiné, saumon fumé, risotto aux champignons, tarte aux légumes
Température de service conseillée : entre 10 °C et 13 °C
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant et peut se conserver 6–7 ans à partir du millésime.
Ancré à Davayé au cœur du Mâconnais, le Domaine Michel Chavet & Fils perpétue depuis 1870 une histoire familiale transmise sur cinq générations. Aujourd’hui dirigé par Christophe et Chrystelle Chavet, il s’étend sur 17 ha répartis entre Davayé, Solutré, Vergisson et quelques parcelles à Fleurie, offrant une belle diversité de terroirs argilo-calcaires façonnés par les Roches de Solutré et de Vergisson.
Le domaine privilégie une viticulture traditionnelle et respectueuse : vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentations précises et élevages en cuve inox ou en fût selon le style recherché. Chardonnay et Gamay y expriment avec justesse finesse, fraîcheur et typicité, donnant naissance à des vins élégants qui révèlent pleinement l’identité généreuse et lumineuse du Mâconnais.
