Mâcon-Chaintré - Les Pierres Polies - Blanc - 2023 - Domaine Daniel Barraud

Mâcon-Chaintré - Les Pierres Polies - Blanc - 2023 - Domaine Daniel Barraud

Accords Mets & Vins : Apéritif, Viandes Blanches (volaille, veau), Crustacés, Poissons Blancs, Fromages.

Température de service : 12-13°C

Potentiel de garde : 2 à 5 ans à partir du millésime

Le domaine Barraud a été fondé en 1905 par Jean-Marie et Marie Barraud au coeur du village de Vergisson. L'exploitation familiale se transmet de génération en génération. Actuellement, Julien et sa soeur Anaïs sont à la tête du domaine sous l'oeil de leurs parents Daniel et Martine. Le domaine est composé de 11 hectares et est en cours de conversion en agriculture biologique. L'objectif de toutes les générations qui se sont succédés à toujours été de valoriser un savoir-faire et un terroir unique, avec pour devise : "A bien travailler, on gagne son temps". 

Les vignes de cette cuvée ont été plantées entre 1982 et 1985, elles sont situés à 380 mètres d'altitude. Le sol est composé de calcaire blanc et d'une exposition sud-est. La vinification s'effectue en fût de 300 litres dont 10% de fûts neufs.