AOC Mâcon-Charnay Bois Maréchal - Blanc - 2022 - Domaine Pierre Vessigaud - 75cl
Climat « bois maréchal » situé sur la commune de Charnay-lès-Mâcon. Utilisation à faibles doses uniquement cuivre et soufre. Labour régulier des vignes. Vendanges en vert. Pressurage très long en grappe entière. Fermentation en foudre entre 22 et 25 ° jusqu’au mois de Décembre ou Janvier. Peu de levurage.
Robe or avec des reflets verts. Nez tout en finesse, de fruits blancs, légèrement beurré. Vin équilibré avec de la fraîcheur, de texture fine et soyeuse.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.
Température de service : 13°C.
Accords Mets & Vins : apéritif, poissons, viandes et fromages.
Vignerons de père en Fils depuis cinq générations, le domaine Vessigaud est une petite propriété familiale située dans le hameau de Pouilly en plein cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.
"Ma passion avant tout, c’est le travail dans les vignes. Je pratique depuis plusieurs années une viticulture écologique, l’entretien des sols se fait par le labour, et par l’utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements, pour vous garantir des vins sans résidus de pesticides.
Pour moi l’amour du métier passe avant tout par le respect de la plante et de l’environnement, véritable fil conducteur d’un exploitant.
Avec de beaux raisins, la vinification n’a (presque) pas besoin du vigneron !"
En conversion en Agriculture Biologique depuis 2010.
