AOC Mâcon Fuissé "En vers Chânes" - Blanc - 2023 - Domaine Clos des Rocs - 75cl

AOC Mâcon Fuissé "En vers Chânes" - Blanc - 2023 - Domaine Clos des Rocs - 75cl

Accords mets-vin : pâtes, viandes assaisonnée, apéritif, andouillette, lapin à la moutarde, cuisses de grenouille.

Potentiel de garde : 5 ans.

Température de service conseillée : 12°C.

Le domaine Clos des Rocs se situe à Loché dans le Mâconnais et compte 7.5 hectares de vignes. Olivier Giroux est la septième génération d'une famille de vignerons. Installé dans un domaine dans le sud de 1999 à 2001, il achète en 2002 le domaine Saint Philibert à Loché qu'il rebaptisera Clos des Rocs. Il est certifié bio en 2014 et ne travaille qu'en agriculture raisonnée. La qualité de vin du domaine provient de l'âge des vignes (en moyenne 60 ans) et de la minutie du travail d'Olivier Giroux.

Le domaine compte neuf cuvées, toutes en appellations Pouilly-Loché, sauf deux; Mâcon Fuissé et Pouilly-Fuissé.