AOC Mâcon-Fuissé Le Haut de Fuissé - 2023 - Domaine Pierre Vessigaud - 75cl
Parcelle se situant en haut de coteaux de Fuissé sur de la roche, donnant des vins d’une belle minéralité, de forte structure et toujours d’une grande élégance. Utilisation à faibles doses uniquement cuivre et soufre, labour régulier des vignes. Vendange manuelle, pressurage des raisins entiers. Elevage sur lies pendant 10 mois en foudres, de chênes.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du milésime.
Température de service : 13°C
Accords Mets & Vins : poissons, crustacés, viandes blanches et fromages de chèvre.
Vignerons de père en Fils depuis cinq générations, le domaine Vessigaud est une petite propriété familiale située dans le hameau de Pouilly en plein cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.
"Ma passion avant tout, c’est le travail dans les vignes. Je pratique depuis plusieurs années une viticulture écologique, l’entretien des sols se fait par le labour, et par l’utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements, pour vous garantir des vins sans résidus de pesticides.
Pour moi l’amour du métier passe avant tout par le respect de la plante et de l’environnement, véritable fil conducteur d’un exploitant.
Avec de beaux raisins, la vinification n’a (presque) pas besoin du vigneron !"
En conversion en Agriculture Biologique depuis 2010.
