AOC Mâcon-Villages - Les Sardines - 2022 - Domaine Robert-Denogent - 75cl
Accords Mets & Vins : Pâtes, Végétarien, Viande assaisonnée, Poulet au miel et à la moutarde, Fajitas de Poulet, Crevettes au beurre d'ail.
Température de service : 13°C
Potentiel de garde : 6-7 ans à partir du millésime.
Vinification aturelle, sans intrants œnologiques, et très peu interventionniste. Cuvée vinifiée et élevée sans sulfites. Elevage sur lie fine pendant au moins deux hivers dans différents contenants tels que par exemple la cuve ovoïde en béton, le foudre, le demi-muids, la pièce bourguignonne (228 litres) ou encore l’amphore en grès. Pas de collage, ni de filtration. Mis en bouteilles pas nos soins sans ou avec peu de sulfites ajoutés
Confortablement nichées sur les communes de Fuissé et Solutré-Pouilly, les parcelles du domaine Robert-Denogent puisent leur sève dans un sol argilo-calcaire, voire argilo-schisteux. La plupart des vignes oscillent entre 50 et 70 ans, certaines d'entre elles étant presque centenaires.
Le Domaine Robert-Denogent produit ses vins blancs sur les appellations suivantes : Mâcon-Villages, Mâcon-Solutré, Mâcon-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Beaujolais-Villages. Le processus d’élaboration est intégralement réalisé par le domaine, du travail des vignes jusqu’à la mise en bouteille.
A la recherche de vins personnels et authentiques, au plus proche du terroir, du climat et du millésime...
La démarche du Domaine Robert-Denogent se veut traditionnelle, simple, artisanale et peu interventionniste.
