Pouilly-Fuissé "Terres du Menhir" - Blanc - 2023 - Domaine Gilles Morat
Accords Mets & Vins : Saumon mariné en Gravlax, Jambon de Porc noir de Bigorre, Sole Meunière, Fromages de chèvres, plateaux de fruits de mer, etc...
Température de service : 11°C et 13°C
Temps de garde : A consommer de suite ou à conserver 3 à 4 ans.
C'est dans le Mâconnais, en Bourgogne que vous trouverez le domaine Gilles Morat. Situé dans le village de Vergisson, à proximité du site des Roches de Solutré, il s'étend sur eux appellations : Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. En 1997, Gilles Morat reprend la propriété familiale et fait également l'acquisition de nouvelles parcelles qui formeront par la suite le domaine actuel. En 2020, son fils rejoint l'entreprise familiale.
Depuis 2001, le domaine s'oriente vers une viticulture plus responsable, et en 2022 il est certifié "Viticulture Biologique". Au total, ce sont 6 cuvées de Pouilly-Fuissé et 2 de Saint-Véran qui sont produites. La grande diversité de terroirs due aux types de sols, aux expositions ainsi qu'aux altitudes, offre des vins de caractère, fidèles aux caractéristiques de leurs terroirs.
