AOC Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes - 2023 - Domaine Pierre Vessigaud - 75cl
Assemblage de différentes parcelles de la commune Fuissé : « Combettes », « Châtaigniers », « Champs », « Rëisses » et « Ménétrières ». Différents climats qui lui donnent complexisté et équilibre. C’est un vin puissant, gras, avec une belle fraîcheur minérale typiquement bourgogne. Vin subtil, tout en finesse qui s’epanourira au bout de quelques années en cave.
Potentiel de garde : 5-6 ans à partir du millésime.
Température de service : 13°C
Accords Mets & Vins : volaille, poissons, foie gras ou bien en apéritif.
Vignerons de père en Fils depuis cinq générations, le domaine Vessigaud est une petite propriété familiale située dans le hameau de Pouilly en plein cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.
"Ma passion avant tout, c’est le travail dans les vignes. Je pratique depuis plusieurs années une viticulture écologique, l’entretien des sols se fait par le labour, et par l’utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements, pour vous garantir des vins sans résidus de pesticides.
Pour moi l’amour du métier passe avant tout par le respect de la plante et de l’environnement, véritable fil conducteur d’un exploitant.
Avec de beaux raisins, la vinification n’a (presque) pas besoin du vigneron !"
En conversion en Agriculture Biologique depuis 2010.
