Saint-Véran - Arpège - Blanc - 2023 - Domaine Daniel Barraud

Saint-Véran - Arpège - Blanc - 2023 - Domaine Daniel Barraud

Accords Mets & Vins : Apéritif, Viandes Blanches (volaille, veau), Crustacés, Poissons Blancs, Fromages.

Température de service : 12-13°C.

Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.

Le domaine Barraud a été fondé en 1905 par Jean-Marie et Marie Barraud au coeur du village de Vergisson. L'exploitation familiale se transmet de génération en génération. Actuellement, Julien et sa soeur Anaïs sont à la tête du domaine sous l'oeil de leurs parents Daniel et Martine. Le domaine est composé de 11 hectares et est en cours de conversion en agriculture biologique. L'objectif de toutes les générations qui se sont succédés à toujours été de valoriser un savoir-faire et un terroir unique, avec pour devise : "A bien travailler, on gagne son temps". 

Les vignes de cette parcelle sont agées de 60 ans.Les sols sont composés de calcaires et de chailles. Les vinfications sont effectués 1/3 en fût de chêne, 2/3 en demi-muid dont 15% de fût neuf.