Saint-Véran - Les Carrales - 2022 - Domaine de la Creuze Noire
Accord mets et vin : hommard grillée, poisson gras (Saumon, Thon), vollaille sauce cremée, fromage à pate cuite (comté, tome, gruyere , beaufort).
Température de Service: 12°C à 13°C.
Potentiel de Garde: 5 à 7 ans à partir du millesime.
Depuis 1983, la famille Martin écrit l’histoire du Domaine de la Creuze Noire au fil des millésimes.
Issu d’une famille dont les origines vigneronnes remontent à cinq générations, Dominique Martin commence par exploiter 5 hectares de vignes à Leynes en Beaujolais et Mâconnais.
Très vite, il reprend les vignes familiales et Christine sa femme rejoint l'aventure en 1990. Peu après, un cuvage est construit et l'exploitation prendra le nom de " Domaine de la Creuze Noire" en réference au lieu-dit " La Creuze Noire" à Leynes où se situe le Domaine, le caveau et la cuverie ainsi que les premières vignes acquises par Dominique.
Loïc, leur fils, s’installe en 2009 puis rejoint en 2013 le domaine familial. Aujourd’hui, c’est une trentaine d’hectares de vignes qui sont exploités par la famille Martin.
