Viré-Clessé - Blanc - 2022 - Domaine Le Virolys - Laurent et Cécile Gondard

Viré-Clessé - Blanc - 2022 - Domaine Le Virolys - Laurent et Cécile Gondard

Accords Mets & Vins : Poissons, Crustacés, Viandes blanches, Fromages

Température de service : 12-13°

Potentiel de garde : 5 ans à partir du millésime

Situé au coeur de la Bourgogne sud, Cécile et Laurent Gondard vous accueillent au sein de leur domaine « Le Virolys ».

Une passion du terroir transmise depuis plusieurs générations, le respect de l’environnement par le travail des sols et la préservation de la biodiversité ont conduit le domaine à la certification en Haute Valeur Environnementale en 2019.

Ses parents et grands-parents, coopérateurs à la cave de Viré, lui ont transmis une parfaite connaissance du terroir et des vignes du domaine. Après vingt-deux ans de coopérative, Laurent GONDARD crée en 2008 son propre domaine et une nouvelle cuverie. Le Domaine possède 22 ha sur Viré et Clessé. Les étiquettes des vins portent le vitrail de l'Abbaye de Cluny en mémoire d'une monnaie clunysoise du XIIe siècle.