AOC Champagne - Grand Cru - Extra-Brut - Prologue - J.M. Labruyère - 75cl
Accords mets-vin : Bouchées apéritives au saumon fumée, Toasts au foie gras, Planche de charcuterie.
Température de service conseillée : 10°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans.
Première cuvée de la gamme JM Labruyère, cet extra-brut introduit la philosophie de la famille : expression du terroir, dosage au plus juste pour souligner la maturité de nos raisins, un vieillissement sur latte de près de 4 à 5 ans, utilisation des meilleurs vins pour la liqueur d'expédition.
Le Champagne Grand Cru J.M. Labruyère compte aujourd'hui près de 6 hectares situés sur les communes de Verzenay et Verzy, et est composé d'environ 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.
La Famille Labruyère n'a pas choisi Verzenay par hasard. Un classement non officiel de 1873 place en effet ce village de la Montagne de Reims parmi les 3 meilleurs crus de la Champagne. Le dicton dit d'ailleurs : « Verzenay : il n'en est qu'un ! »
Verzenay est un charmant village chargé d'histoire : dès l'époque gallo-romaine ses terroirs sont reconnus et on y cultive la vigne.
Au IXème siècle on le nommait Virdunacus provenant du latin Viridium Sanum, ce qui peut être traduit par « lieu verdoyant et prospère ». En partie détruit pendant la Première Guerre Mondiale en raison de sa proximité avec le front, Verzenay compte néanmoins encore aujourd'hui deux édifices symboliques : un Moulin en parfait état situé sur le Mont-Boeuf et un Phare sur le Mont Rizan.
Verzenay est aujourd'hui l'un des 17 villages de Champagne (parmi 320) classés Grand Cru pour la qualité de ses raisins, et ses coteaux ont été classés parmi les villages de Champagne au patrimoine mondial de l'UNESCO. Son terroir, protégé par la Montagne de Reims (286 m d'altitude), produit plus particulièrement de très grands Pinots Noirs apportant caractère, structure et garde à ses vins.
Le Domaine a la chance de posséder des vignes sur certains des plus beaux climats de la Montagne de Reims tels que Les Rochelles, Les Champs Saint-Martin, Les Longues Raies, Les Champs Romés ou encore Les Potences.
Fort de ses origines bourguignonnes et de son implantation bordelaise, Edouard Labruyère a souhaité faire profiter son domaine de Verzenay des différentes techniques adoptées à Meursault comme à Pomerol : sous la houlette de Vincent Van Waesberghe, chef de culture et chef de cave, le Domaine est depuis 2012 dans une démarche de culture raisonnée pour la conduite de ses vignes.
La volonté de la Famille Labruyère de léguer des terroirs sains aux futures générations ainsi que le respect de l'expression unique de chaque parcelle ont imposé l'adoption d'une viticulture haute-couture et durable.
