Champagne Agrapart - Grand Cru "Cuvée Minéral" - 2018 - Extra-Brut

Champagne Agrapart - Grand Cru "Cuvée Minéral" - 2018 - Extra-Brut

Accords Mets et Vins : Idéal pour les apéritifs, foie gras, huitres.

Température de service : 9°C.

Garde: 4 à 5 ans.

Le Domaine Agrapart est Propriétaire Récoltant – Manipulant (pas d’achat de raisins) dans la Côte des Blancs à AVIZE. Le vignoble du domaine s'étend sur 12 hectares principalement sur des Grands Crus plantés de cépage Chardonnay.  Leur approche vigneronne est naturelle. Les sols sont entretenu par labour, auquel le domaine ajoute un compost fait d'ingrédient locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Les Champagne Agrapart ne sont ni collés ni filtrés. La mise en bouteille a lieu au domaine et le remuage est fait manuellement.

La cuvée Minéral est un assemblage de têtes de cuvée (le meilleur du pressoir) des meilleures parcelles calcaires des terroirs Grand Cru d'Avize (Les Champboutons) et de Cramant (Les Bionnes). Ce sont des parcelles sur lesquelles sont plantées des vignes âgées d’une cinquantaine d’années. 

La cuvée est vinifié sous bois, la fermentation malolactique est réalisée, afin que le vin développe une belle rondeur qui viendra élégamment accompagner la finesse du vin. Mis en bouteilles sans filtration, en mai 2012, le vin a vieilli sur lie pendant 5 ans. Son dosage extra-brut permet une expression pure et complète du vin.