Description du produit « Champagne De Sousa - Cuvée 3A - Extra Brut »
Champagne De Sousa - Cuvée 3A - Extra Brut
Accords mets-vin : Fruits de mer, Fromages, Poissons.
Température de service conseillée : 10-12°C.
Potentiel de garde : 8-20 ans
La maison de champagne De Sousa est une maison familiale qui existe depuis 3 générations. Le vignoble est implanté sur 11 hectares au coeur de la fameuse Côte des Blancs, des terroirs classés grands crus.
L'élaboration des champagnes est traditionnelle, la vendange se fait à la main sur des vignes dont les trois quarts ont plus de 45 ans, ce qui offre aux champagnes de la Maison De Sousa une richesse aromatique extraordinaire... Le travail de la vigne s'est toujours fait dans le respect de la nature de l'environnement, et tout naturellement, la maison est passée en biodynamie en 1999, et a été certifié bio en 2010.
La cuvée 3A comme 50% Avize, village classé Grand Cru Chardonnay, situé au cœur de la côte des blancs, terroir où l'on trouve la craie la plus pure de la champagne.
25% Aÿ, village classé Grand Cru Pinot Noir, situé à la frontière entre la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Cette vieille vigne est toujours composée d'anciens Pinot Noir à petits grains.
25% Ambonnay, village classé Grand Cru Pinot Noir, situé dans la Montagne de Reims.
Pour cette cuvée, la vinification est réalisée 50% en fût Ovoïde et 50% en cuve.
Caractéristiques du produit « Champagne De Sousa - Cuvée 3A - Extra Brut »
- Région : Champagne
- Vignoble : Côte des Blancs
- Culture : Biologique et bio-dynamique
- Cépages : 50% Chardonnay d’Avize , 25% Pinot Noir d’Aÿ et 25% Pinot Noir d’Ambonnay
- Dosage : 4g/L
- Nature des sols : 100% Craie
