Description du produit « Champagne Eric Rodez - Grand Cru "Cuvée Des Grands Vintage" - Brut »
Champagne Eric Rodez - Grand Cru "Cuvée Des Grands Vintage" - Brut
Accords Mets et Vins : Idéal pour les apéritifs, poisson mariné, sushis, canard laqué, et viandes blanches.
Température de service : 10°C.-12°C
Garde: 5 à 6 ans
Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village. La famille détient 6 hectares sur ce village classé grand cru. C'est aujourd'hui Mickael, 9ème génération qui prend la relève du domaine converti en biodynamie par son père. Comme par le passé, la Maison continue de vinifier la majeure partie de ses champagnes en petits fûts de chêne. Les vins pour une grande partie ne subissent que partiellement la seconde fermentation malolactique permettant ainsi aux vins de vieillir plus longtemps en caves tout en accroissant leurs qualités.
La cuvée Grands Vintage est un champagne unique d'une grande profondeur et de grande complexité. Il est issu exclusivement des têtes de cuvées et donc des premières pressées au vendangeoir. Vinifié sans fermentation malolactique et en totalité sous bois afin d'obtenir plus de complexité sur le champagne. Cette cuvée est le fruit du mariage de plusieurs millésimes et de l'assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.
Caractéristiques du produit « Champagne Eric Rodez - Grand Cru "Cuvée Des Grands Vintage" - Brut »
- Appellation: AOC Champagne
- Type: Brut
- Cépage: 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay
