Champagne Françoise Bedel - Dis Vin Secret - Millésimé 2015 - Extra Brut
Accords mets et vins : Apéritif, Viandes Blanches (volaille, veau), Risotto aux champignons, Polenta.
Température de service conseillée : 10-12°C.
Potentiel de garde : 4-8 ans à partir du millésime.
La maison Françoise Bedel cultive 8,40 hectares de vignes agées de 30 à 60 ans. Les parcelles sont réparties dans la Marne, dans les villages de Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne, et Villiers-Saint-Denis. Fernand et Marie-Louise BEDEL sont la première génération et Françoise BEDEL reprend une partie du Domaine en 1979.
Les champagnes sont l'expression d'une méthode rigoureuse dégageant et valorisant les qualités et les particularités de la Terre, de la vigne et des fruits. Le domaine est conduit en biodynamie et en agriculture biologique depuis 1998 afin de transmettre une terre saine aux générations suivantes : "Je suis en recherche permanente, d'harmonie et d'équilibre pour la vigne et le vin".
Pour cette cuvée, les vignes sont agées de 30 à 70 ans, la répartition des cépages est la suivante : 25% de Pinot Noir, 5% de Chardonnay et 70% de Pinot Meunier. Cette cuvée a passé 5 ans sur lattes avant d'être commercialisé.
