AOC Champagne - Grande Reserve - Brut - Domaine Dehours et Fils - 75cl
Accords mets & vin: Cocktail, apéritif, crustacés, fromages frais (chèvre, vache ...).
Température de service conseillée: 8 à 10°C.
Potentiel de garde conseillé: 5 ans.
La cuvée est consitituée majoritairement de Meunier (57%), mais aussi de Chadonnay (10%) et de Pinot Noir (3%). Une proportion importante des vins est issus d'une réserve perpétuelle, débutée en 1998. La fermantation Malo-lactique est entièrement réalisée. La maturation est de 15 à 27 mois en bouteille.
Le vignoble comprend une quinzaine d’hectares répartis sur une quarantaine de parcelles, sur les communes de Mareuil le Port, Oeuilly et Troissy, dans la vallée de la Marne. Sans revendiquer de label particulier, le domaine Dehours est conduit dans le respect de l’environnement et dans la recherche de l’excellence. Il porte beaucoup d'attention au travail du sol, les vendanges sont faites à la main et les raisins sont récolté à grande maturité.
Jérôme Dehours, qui a repris la direction de l’exploitation depuis 1996, a su créer une gamme variée de champagnes.
