Vin de France - Faustine - Vieilles Vignes - Rouge - 2025 - Domaine Abbatucci - 75cl
Accords mets et vins : Idéal avec des grillades de viandes, de la charcuterie et des fromages corses.
Température de services conseillée : 16°C à 17°C.
C'est un vin à apprécier 3 à 5 ans à partir de la date du millésime.
Réception par gravité de la vendange égrappée et non foulée.
Macération pelliculaire en cuve béton et cuvaison durant environ 1 mois avec des remontages quotidiens.
Fermentations spontanées.
Décuvage et pressurage du marc, séparation des jus avant un élevage en cuve inox durant 6 mois.
Assemblage, soutirage et filtration clarifiante avant la mise en bouteille.
Au coeur de la Corse du Sud, le domaine Abbatuccio fait parti des plus anciens vignobles de l'île. Le domaine regroupe aujourd'hui 20 hectares ou sont plantés diverses variété de raisin Corse (Nielluciu, sciacarellu...). Depuis le passage à l'an 2000, le domaine cultive en agriculture biodynamique.
