IGP Île de Beauté Cyclone - Blanc - 2022 - Domaine Santamaria - 75cl

IGP Île de Beauté Cyclone - Blanc - 2022 - Domaine Santamaria

Accords mets & vins : Poisson à la provencale, Tarte aux légumes, Tian de légumes, Ceviche Exotique, Risotto, Tartare de Thon 

Température de service conseillée : 9-11°C

Potentiel de garde : A déguster dès maintenant, 4-5 ans à partir du millésime. 

Le Domaine Santamaria, installé depuis six générations sur les terres de Patrimonio, s’étend aujourd’hui sur 17 hectares dont 13,5 de vignes, certifiés en agriculture biologique et en conversion vers la biodynamie. Depuis 2016, Thomas Santamaria perpétue l’héritage familial tout en apportant sa sensibilité, mettant en valeur des terroirs de schistes et d’éboulis calcaires, dont une parcelle de Niellucciu située au bord du lac de Padula qui confère une fraîcheur unique aux vins. Fidèle aux pratiques ancestrales, il privilégie les fermentations avec levures indigènes et des élevages en cuve pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Le résultat : des vins identitaires, authentiques et de caractère, reflets de l’histoire et de la singularité du vignoble corse.