Huile d'Olive Extra Vierge Single Estate - U’lippu - Italie - Cella Selvatica - 50cl
Profil aromatique : Notes d’artichaut herbacé, de câpre et de poivre vert, finale douce et équilibrée
Accords / Suggestions de dégustation : Nature avec du pain. Idéales pour assaisonner les salades, légumes grillés, poissons ou pâtes. U’lippu sublime aussi bien les sardines grillées, la viande rouge ou les légumes frais que les desserts, comme une boule de gelato au chocolat rehaussée de quelques gouttes d’huile et d’une pincée de fleur de sel.
L’essence de l’Etna, en bouteille : U’lippu est une huile d’olive extra vierge d’exception, produite en petite quantité à partir de 500 oliviers patrimoniaux cultivés sur les pentes volcaniques du mont Etna, en Sicile. Née du travail d’un couple installé à l’est de Londres, elle incarne la pureté d’un terroir unique et la passion d’une agriculture respectueuse de la nature.
Une ferme pionnière et régénératrice : Sur leur domaine de 15 hectares, Dasha et Mark pratiquent une agriculture biologique, biodynamique et sans labour — la seule de ce type sur l’Etna. Leur polyculture réunit vignes, vergers, oliviers et forêts, favorisant la biodiversité et la fertilité des sols. Treize plantes compagnes nourrissent pollinisateurs et terre, dans une ferme pensée pour être autosuffisante et en harmonie avec le vivant.
Hommage à la nature et à l’artisanat : Le nom U’lippu rend hommage au lichen éclatant qui tapisse les roches volcaniques et les troncs d’oliviers. Inspirée des poteries japonaises, la bouteille en céramique mate noire protège l’huile et évoque la force du volcan. Chaque flacon, illustré par une artiste japonaise et scellé de bois et de liège naturels, est sans plastique et conçu pour être réutilisé.
Une huile d’exception, pure et élégante : Récoltées à la main et pressées à froid dans les heures suivant la cueillette, les olives offrent une huile dorée aux notes d’artichaut, de câpre et de poivre vert. Non filtrée, U’lippu conserve toute sa fraîcheur et son intensité aromatique — une huile rare, symbole de beauté, de durabilité et de savoir-faire sicilien.
