Vinaigre à la pulpe de Mangue - Libeluile / Moulin de Bresse - 25cl
Accords avec les mets : Lotte, St-Jacques, tartare de saumon, crevettes, porc, canard, foie gras, wok, endive, mâche, avocat, curry, lait de coco, salade d’agrumes, huile de sésame Libeluile...
Les vinaigres à la pulpe de Libeluile se prêtent à une multitude d’usages créatifs en cuisine. Ils sont parfaits pour réaliser des vinaigrettes originales, déglacer des viandes blanches, sublimer un tartare de poisson ou encore parfumer une soupe ou un wok. Leur texture onctueuse et leur intensité aromatique permettent aussi des associations sucrées-salées surprenantes, comme sur un fromage frais, une salade de fruits ou même un dessert au chocolat.
C’est au cœur de la Dombes, dans l’Ain, que l’aventure Libeluile a vu le jour. L’histoire commence en 1989, dans un ancien moulin à huile réhabilité par une famille passionnée de goût et de nature. Portée par la curiosité et l’envie de bousculer les codes, Libeluile s’est lancée dans l’exploration audacieuse des fruits et des épices pour créer des vinaigres à la fois surprenants et raffinés.
Aujourd’hui encore, chaque recette est imaginée avec le même soin et la même exigence. Les pulpes de fruits sont sélectionnées avec rigueur, la cuisson reste douce, et aucun ingrédient superflu ne vient masquer l’essentiel : le goût. Grâce à ce savoir-faire artisanal et à un esprit créatif toujours en éveil, Libeluile propose des vinaigres aux textures généreuses et aux saveurs franches, comme la framboise, la mangue, le piment d’Espelette ou la poire & vanille.
Ces condiments uniques transforment une simple vinaigrette, un tartare de poisson, une marinade ou un dessert en une expérience sensorielle. Libeluile, c’est l’invitation à cuisiner autrement, avec audace, fraîcheur… et une touche d’émotion.
