Gin sans alcool - Citadelle 0,0% - 70cl
Accords / Conseils de dégustation : Tonic premium, zeste de citron, zeste de pamplemousse, romarin, concombre, huîtres, ceviche, tartare de poisson, cocktails sans alcool, Spritz sans alcool
Température de service : Entre 6°C et 8°C
Créé en 1996 par Alexandre Gabriel au sein de Maison Ferrand, Citadelle est considéré comme le pionnier du gin craft français. Élaboré au Château de Bonbonnet, en Charente, il s'est imposé au fil des années grâce à son approche artisanale de la distillation et à sa recherche constante de précision aromatique. La maison perpétue une philosophie mêlant innovation, savoir-faire traditionnel et sélection rigoureuse des plantes aromatiques.
Avec Citadelle 0.0, la maison transpose cet héritage dans un spiritueux sans alcool après plus de quatre années de recherche et développement. Plutôt que de désalcooliser un gin existant, Citadelle a développé une méthode spécifique d'hydrodistillation inspirée de la parfumerie afin d'extraire les composés aromatiques les plus fins des botaniques. Les hydrolats obtenus sont ensuite assemblés à des extraits naturels pour retrouver la fraîcheur, la complexité et l'équilibre qui font l'identité de la gamme Citadelle.
Le résultat est une alternative sans alcool qui ne cherche pas à reproduire exactement un gin classique, mais à proposer une véritable expérience de dégustation. Dominé par le genièvre, les herbes, les épices et les agrumes, Citadelle 0.0 développe une texture étonnamment généreuse et une belle longueur aromatique, aussi bien pur allongé de tonic qu'en cocktail sans alcool.
