AOC Arbois Pupillin Naturé "Foudre à Canon" - Blanc - 2022 - Domaine de la Borde / Julien Mareschal - 75cl

AOC Arbois Pupillin Naturé "Foudre à Canon" - Blanc - 2022 - Domaine de la Borde / Julien Mareschal - 75cl

Le Naturé désigne le cépage Savagnin lorsqu'il est travaillé avec ouillage, soit en non-oxydatif.

Accord Mets et Vin : Poissons fins, Homard, Fruits de mer, Noix de Saint Jacques snackées, Sashimis et cuisine japonaise. 
Température de service : 11 à 13°C
Potentiel de garde : à déguster de suite et jusqu'à 8-10 ans à partir du millésime.

Julien Mareschal s'est installé en 2003 à Pupillin pour créer le domaine de la Borde et ainsi constituer un vignoble de 5,5 ha sur des coteaux pentus issus de différent types de marnes. Grâce à ses pratiques de culture issues de la biodynamie, le domaine est passé en culture bio en 2009.

Ses pratiques à la vigne comme en cave n'ont qu'une ambition : traduire au plus juste le terroir au travers des cépages qui font la renommée du Jura : Poulsard, Trousseau, Savagnin, Pinot Noir, Chardonnay. Les vins de Julien sont à son image : francs, droits, directs et sans artifices.