AOC Arbois - Vin Jaune - Blanc - 2016 - Domaine Rolet Père et Fils - 75cl

AOC Arbois - Vin Jaune - Blanc - 2016 - Domaine Rolet Père et Fils - 75cl

Accords mets et vins : Côte de veau braisée aux morilles, gibiers, tarte tatin ou tarte aux noix feront merveille.

Température de service : 12 à 13°C.

Potentiel de garde : 20 à 25 ans à partir du millésime.

Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet. Aujourd'hui les enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités de la gestion du domaine, Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Eliane la commercialisation, oeuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron : la passion d'obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin, sachant que le vin se fait déjà à la vigne.