AOC Château Chalon - Blanc - 2017 - Domaine Grand - 62cl
Accords Mets & Vins : comté très affiné, volaille aux morilles, foie gras poêlé, homard sauce crémée, risotto aux truffes, vieux fromages, noix de saint-jacques, cuisine aux champignons, poulet rôti, plats gastronomiques
Température de service conseillée : entre 14°C et 16°C
Potentiel de garde : A apprécier dès maintenant et peut se conserver 25 ans et plus à partir du millésime
Type de vin : Vin oxydatif
Installé à Passenans, au cœur du Jura, le Domaine Grand est une propriété familiale transmise depuis plusieurs générations. Porté aujourd’hui par une nouvelle dynamique, le domaine s’attache à préserver l’identité de ses terroirs tout en faisant évoluer ses pratiques, dans le respect de la tradition jurassienne.
Certifié en agriculture biologique depuis 2021, après plusieurs années de conversion, le domaine conduit ses vignes avec exigence et bon sens paysan, s’inspirant également de principes biodynamiques. En cave, les vinifications peu interventionnistes et l’usage limité d’intrants permettent de révéler avec précision la personnalité des cépages emblématiques du Jura tels que le Savagnin, le Chardonnay, le Poulsard ou le Trousseau.
À travers des vins sincères et expressifs, le Domaine Grand propose une lecture authentique du Jura, séduisant les amateurs en quête de fraîcheur, de caractère et d’une approche respectueuse du vivant.
