AOC Côtes du Jura Chardonnay - Saint Savin - Blanc - 2022 - Valentin Morel / Les Pieds sur Terre - 75cl
Accords Mets & Vins : apéritif, huîtres, ceviche de dorade, truite fumée, volaille à la crème, risotto aux champignons, Comté jeune, fromage de chèvre frais, quenelles de brochet, légumes grillés
Température de service conseillée : entre 10°C et 13°C
Potentiel de garde : A déguster dès maintenant et à conserver jusqu’à 6-8 ans à partir du millésime
Le Domaine Valentin Morel, installé au cœur du Jura, est une propriété familiale reprise en 2014 par Valentin Morel, représentant la nouvelle génération de vignerons engagés. Après des expériences en France et à l’étranger, il revient sur ses terres avec la volonté de redonner vie à ce vignoble en respectant son identité et son histoire.
Le domaine est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec un travail minutieux des sols et des vignes. Les vinifications se font de manière naturelle, avec peu d’interventions, afin de révéler au mieux l’expression du terroir jurassien. Les élevages, souvent longs, apportent profondeur et complexité aux vins.
Les vins du domaine séduisent par leur sincérité et leur énergie, offrant une belle lecture des cépages locaux et du caractère unique du Jura.
