AOC Côtes du Jura - Charmes-Vernambaud - Rouge - 2022 - Domaine de l'Aigle à Deux Têtes - 75cl
Température de service conseillée : 16-17°C.
Accords Mets & Vins : Champignons, Gibier (cerf, chevreuil), Fromage doux et à pâte molle, Apéritif et snacks, Steack tartare.
Potentiel de garde conseillé : 6 à 7 ans à partir du millésime.
Le Domaine L’Aigle à Deux Têtes, créé en 2005 par Henri le Roy, ancien professionnel de l’industrie pharmaceutique devenu vigneron. Inspiré par sa passion et son amour pour les vins d’exception, en particulier la Bourgogne, Henri s’est lancé dans la vinification, faisant de son hobby un métier. Henri a commencé à chercher des vignobles dans le Jura, offrant des terres viticoles abordables et un environnement propice au lancement de son entreprise.
Avec seulement 2,5 hectares de vignes, le domaine possède deux parcelles d’exception : le « Derrière de la Roche », qui abrite des vignes de Chardonnay de plus de 80 ans, nichées dans le célèbre terroir jurassique Marne Bleu. Le Clos 'Les Clous' à Vincelles met à l’honneur des vignes de Poulsard et de Savagnin âgées de plus de 100 ans.
Des cépages indigènes tels que le Poulsard et le Trousseau, ainsi que le Pinot Noir sont utilisés pour les rouges. Le trousseau et le pinot noir sont juteux, frais et assez bourguignons dans leur expression avec une grande buvabilité. S’écartant de la tradition, Henri choisit pour ses blancs le style de vinification de l’ouillé, donnant des blancs élégants empreints de fruits et de notes florales, tout en conservant la minéralité distinctive caractéristique du Jura.
