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AOC Arbois Poulsard Vieilles Vignes - Rouge - 2023 - Domaine Rolet Père et Fils - 75cl

Domaine Rolet Père & Fils

Au nez, ce vin frais sera sur des arômes de griottes, un peu animal. En bouche, il sera doté d'une bonne attaque, vive et agréable, tout en harmonie avec le nez. Les tanins légers et bonne persistance en fin de palais développent des arômes sauvages.En savoir plus
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Description

AOC Arbois Poulsard Vieilles Vignes - Rouge - 2023 - Domaine Rolet Père et Fils - 75cl

 

Accords Mets & Vins :  viandes grillées, thon (carpaccio ou grillé), sole, fajitas, raclette et fromages (comté, morbier, mont d'or...), saucisse de Morteau, papillotte aux échalotes, quenelle de brochet.

Température de service: 13 à 14°C.

Potentiel de garde: 5 à 10 ans à partir du millésime.

 

Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet. Aujourd'hui les enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités de la gestion du domaine, Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Eliane la commercialisation, oeuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron : la passion d'obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin.

Caractéristiques

  • Vignoble : Jura
  • Appellation : AOC Arbois Poulsard
  • Cépage : 100% Poulsard
  • Terroir : Vignes plantées à Montigny-les-Arsures sur les parcelles en «Chagnon» et «Gaillard» en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant les marnes du Lias.
  • Vinification et élevage : Vendanges et tris manuels. Macération et fermentation pendant 15 jours en cuve. Levures naturelles. Élevage en cuve pendant 12 mois.

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