AOC Château-Chalon - Blanc - 2017 - Domaine Berthet-Bondet - 62cl

Château-Chalon - Blanc - 2017 - Domaine Berthet-Bondet

Température de service conseillée : 14°C

Accords Mets & Vins : poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crême et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).

Potentiel de garde conseillé : 50 ans à partir du millésime

Chantal et Jean Berthet-Bondet s'installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. Hélène, la fille aînée, se reconvertit à partir de 2013 dans la viticulture avec l'aide de son père qui lui passe le relais en 2018 où elle devient dirigeante du domaine.

Le domaine s'étend sur 15 hectares, répartis sur 4.5 hectares en Château-Chalon et sur 10.5 hectares en Côtes du Jura. Les vignes sont toutes cultivées en agriculture biologique certifiée, et sont travaillées avec soin et attention.