Vin de France - One Shot - Trousseau - Chardonnay - Rouge - 2023 - Domaine Ratapoil - 75cl
Accords mets et vin: Champignon, Gibier (cerf, chevreuil), Fromage doux et à pâte molle, Apéritif, Viande assaisonnée.
Potentiel de garde: 5 à 6 ans à partir du millésime.
Température de service: 16°C.
Issu de vieilles vignes complantées de cépages rouges et blancs sur un coteau calcaire, One shot a été élevé sur levure indigènes et fines lies. Vin sans intrant et non filtré.
Après 10 années de travail et de plaisir dans les vignes comme Ratapoil, vigneron amateur de la région arboisienne, la passion du vin l’emportant c’est le début de l’aventure professionnelle en 2009.
Notre petit domaine de 2 hectares, situé en AOC Arbois, est cultivé en agrobiologie depuis sa création. Nous souhaitons obtenir des raisins très sains qui nécessitent peu d’interventions en cave.
Un sol vivant et un végétal équilibré et en bonne santé sont nos deux axes essentiels de travail.
Nos raisins sont vendangés à la main, les vins élevés sur levures indigènes et sans chaptalisation. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Le soufre peut être utilisé, selon les besoins de chaque vin.
Notre objectif est d’obtenir des vins respectant les terroirs arboisiens et exprimant leur minéralité.
