AOC Arbois Pupillin - Vin Jaune - 2014 - Domaine De La Borde / Julien Mareschal - 62cl

AOC Arbois Pupillin - Vin Jaune - 2014 - Domaine De La Borde - Julien Mareschal - 62cl

Accord Mets et Vin : viandes blanches à la crème et aux morilles, poulet de bresse au vin jaune, volailles au curry, chausson aux truffes, comté, vieux gruyère.
Température de service : 16 C°
Potentiel de garde : plus de 20 ans

Julien Mareschal s'est installé en 2003 à Pupillin pour créer le domaine de la Borde et ainsi constituer un vignoble de 5,5 ha sur des coteaux pentus issus de différent types de marnes. Grâce à ses pratiques de culture issues de la biodynamie, le domaine est passé en culture bio en 2009.

Ses pratiques à la vigne comme en cave n'ont qu'une ambition : traduire au plus juste le terroir au travers des cépages qui font la renommée du Jura : Poulsard, Trousseau, Savagnin, Pinot Noir, Chardonnay. Les vins de Julien sont à son image : francs, droits, directs et sans artifices.P