Clos Fantine - Faugères - Rouge - 2017 - Carole, Olivier et Corine Andrieu
Accords Mets et Vin: viande rouge, fromage, charcuterie, épices
Température de service: entre 15°C et 16°C
Potentiel de garde: 6 ans à partir du millésime
Le Clos Fantine dans l'appellation Faugères, ce sont des raisins très sains qui donneront, grâce à un suivi méticuleux au moment des fermentations, des jus gourmands et explosifs aux arômes de soleil et de garrigues, francs dans leur dégustations, libres, viant et émouvants. Naturels, bien que non certifié, ce domaine familiale est plus que bio.
Situé dans le Haut Languedoc, à Cabrerolles près des vignes du célèbre Didier Barral, le domaine Clos Fantine s'étend aujourd'hui sur presque 24 hectares. Un domaine créé par le père de la famille Andrieu.
Les trois enfants, Carole, Corine et Olivier ont continué un travail exemplaire dans cette approche naturelle. Depuis plusieurs décennies maintenant, aucun apport d'engrais dans les sols, aucun traitement phytosanitaire sur les vignes. Ainsi les vignes, âgées, ont acquis des résistances naturelles et offrent chaque année un rendement d'environ 25 hl/ha.
