IGP Pays d'Oc "Nord Sud" Viognier - Blanc - Domaine Laurent Miquel - 75cl
Le mot du vigneron : "Dans le cas du Nord Sud, nous plantons les vignes du Nord au Sud. Ainsi, les raisins sont protégés du soleil de midi. Ils aiment ça. Ensuite, nous ne les récoltons que la nuit, quand il fait plus frais, ils sont aussi plus vifs et plus heureux. Cela permet d'avoir un vin plus frais et plus croquant."
Accord Mets & Vin : Crustacés cuisinés, des poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, chèvre frais ou affiné, tartes et desserts aux fruits.
Température de service : entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans
C’est au cœur du domaine familial situé sur les collines du Languedoc que Laurent Miquel produit des vins fins et élégants. Les récoltes se font de nuit, lorsque les températures sont basses. Ainsi, la préservation de la fraîcheur des fruits se fait dans des conditions optimales. Laurent Miquel fait partie d’une nouvelle génération de vignerons qui associent la sagesse et le savoir ancestral à une approche innovante, le tout axé sur la recherche perpétuelle de la qualité. En travaillant en harmonie avec la nature, il crée des vins fidèles à l’inimitable caractère du Languedoc.
