Mas de Daumas Gassac - I.G.P. Saint-Guilhem-Le-Désert - Blanc - 2023 - V. Guibert de la Vaissière
Accords mets-vin : huîtres gratinées, foie gras poêlé, apéritif, noix de Saint-Jacques aux agrumes
Température de service conseillée : 10-12°C.
Potentiel de garde : A déguster sur sa jeunesse, à attendre quelques années et à consommer dans les 8-10 ans à partir du millésime.
Le Mas de Daumas Gassac est un terroir exceptionnel, parfaitement drainé, riche en oxydes minéraux (fer, cuivre, or, etc) et pauvre en humus et matières végétales dont le vignoble en rouge est constitué, pour l'essentiel, par un Cabernet Sauvignon non cloné (tel qu'il régnait en Médoc avant 1914) auquel se fondent, à hauteur de 20%, Cabernet franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Carmenere, Syrah, Pinot Noir ainsi que dix variétés anciennes et rares, collectées par nos ancêtres au cours de leurs périples dans le bordelais et le Lot-et-Garonne.
