Vin de France "Les Celis" - Rouge - 2023 - Cassagne et Vitailles - 75cl

Vin de France "Les Celis" - Rouge - 2023 - Cassagne et Vitailles - 75cl

Accords Mets & Vin : Viande en sauce, Civet ou un magret de canard au poivre, côtes d'agneau au thym et romarin, rôti de boeuf saignant, entrecôte de boeuf beurre maître d'hôtel, barbecue.

Température de service : 16 à 18°C.

Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.

Les années nous ont aidées à comprendre nos grenaches, un cépage qui offre tant de fraîcheur et de subtilité. Vinifié avec 30% de grappes entières et infusée délicatement. Nous avons choisi de sublimer la cuvée en choisissant un élevage de 8 mois en fûts Chassin. Ce bois subtil souligne les notes aériennes du Grenache pour leur donner le corps nécessaire à une nouvelle expression.

Le domaine Cassagne et Vitailles est une histoire d'Hommes, de rêves et de volonté. Deux amis, Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti, ont eu la réelle envie d'entreprendre ensemble et ont créé leur domaine après dix ans d'acharnement pour atteindre leurs objectifs. Le principal est de créer des grands vins du Languedoc. En ce sens, le domaine nait en 2015. La recherche de l'équilibre est le mantra des deux vignerons. Ils proposent des vins frais, purs, équilibrés et dotés d'une jolie puissance.