Vin de France "Lopin" Cinsault - Rouge - 2020 - Berry-Althoff / Le Quai à Raisins - 75cl
Accords Mets & Vin : Seul en apéritif, Viandes rouges grillées, Volailles, Plateaux de charcuteries et fromages, Dessert à base de chocolat et de fruits rouges.
Température de service conseillée : 14 à 16°C
Potentiel de garde : Vin qui peut s’apprécier à tous ses âges. Dès maintenant et jusqu'à 10 ans à partir du millésime.
En 2015, Robin Althoff et sa compagne Imogen Berry décident de s'installer en tant que vignerons passionnés à Aubais, dans le Gard. N'ayant à la base aucune terre en propriété, le domaine commence par des vignes en fermage et par de l'achat de raisins. A force de travail, le domaine Berry-Althoff profite aujourd'hui de 10 hectares en propriété cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Leur activité de négoce, appelée Le Quai à Raisins, se concentre sur les travaux de 5 vigneron(ne)s partenaires sur différentes régions pour les cuvées en achats de raisins. De là vient le double titre du domaine : Vignerons & Négociants-Vinificateurs.
Les raisins sont cueillis à la main et ensuite vinifiés en utilisant les levures naturellement présentes sans l'ajout de sulfites. Selon les caractéristiques de chaque millésime, une légère quantité de sulfites peut être ajoutée lors de la mise en bouteille. Cette approche de vinification, minimaliste mais précise, vise à produire des vins authentiques qui reflètent fidèlement le terroir d'origine, offrant ainsi une expérience gustative pure et vivante.
