AOP Bourgueil Les Perrières - Rouge - Domaine de la Butte / Jacky Blot - 75cl

AOP Bourgueil Les Perrières - Rouge - Domaine de la Butte / Jacky Blot - 75cl

Accords mets et vin : viandes rouges, agneau, gibier, boeuf bourguigon.

Température de service : entre 16 et 17°C.

Potentiel de garde : entre 8 et 10 ans à partir du millésime.

Ce domaine, repris en 2002, appartient à Jacky Blot, propriétaire de la Taille aux Loups à Montlouis. Entrepreneur soucieux d’excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs bouleverse le ronron rustique du cabernet bourgueillois. L’option d’isoler les parcelles à la vinification (en suivant le sens du coteau) et d’apporter une touche de sophistication dans l’élevage a immédiatement payé. Le Haut de la Butte exprime la fraîcheur et la finesse des terres pauvres, Mi-Pente est la plus grande cuvée de terroir créée à Bourgueil depuis longtemps, et Pied de la Butte joue la simplicité précoce.

Enfin, Perrières, lieu-dit réputé, s’intercale entre Haut de la Butte et Mi-Pente, accordant le charme fruité du cabernet à la fraîcheur agreste typique du sol argilo-calcaire du cru. Les élevages se révèlent parfaitement adaptés et les vins offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil.