VDF Pineau d'Aunis - Rouge - 2024 - Chateau de Plaisance - 75cl
Accords Mets et vin : Ce Pineau d’Aunis, fin et épicé, s’accorde parfaitement avec une cuisine simple mais savoureuse. Il accompagne très bien une planche de charcuteries, des viandes blanches grillées (poulet, filet mignon), ou encore des légumes rôtis aux herbes. Il fonctionne aussi très bien sur une cuisine légèrement épicée ou des plats végétariens à base de champignons et légumineuses, grâce à son côté poivré et sa fraîcheur naturelle.
Température de service : entre 12 et 14°C.
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant et jusqu'à 4 et 5 ans à partir du millésime.
Le Château de Plaisance est un domaine de l’Anjou noir situé à Rochefort-sur-Loire. Repris en 2019 par Vanessa Cherruau, il poursuit l’histoire de la famille Rochais et révèle le potentiel de ses terroirs dédiés au Chenin blanc.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, avec un engagement fort pour la biodiversité (label LPO). Sur les terroirs de Chaume, Savennières et schistes, le parcellaire de crus met en avant le Chenin, complété par le Cabernet Franc et Sauvignon. Vendanges manuelles et vinifications naturelles accompagnent un travail précis, guidé par l’observation et le calendrier lunaire.
Les vins du domaine séduisent par leur pureté, leur tension et leur caractère minéral. Des blancs d’Anjou élégants et vivants, taillés pour la gastronomie et la garde, qui expriment avec finesse l’identité des grands terroirs ligériens.
