Trois Rivières - Rhum extra vieux de la Martinique XO - 70cl

Trois Rivières - Rhum extra vieux de la Martinique XO - 70cl

Accords et Suggestions de dégustation : Dégustation pure, chocolat noir, pâtisserie aux fruits tropicaux, tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques

Température de service conseillée : entre 18°C et 20°C

Type/Style : Rhum extra vieux agricole, rhum de dégustation, boisé et épicé

Trois Rivières fait partie des grandes signatures historiques du rhum agricole de Martinique. La maison puise son identité dans le sud de l’île, sur un terroir où la canne à sucre bénéficie d’un environnement particulièrement marqué par les influences maritimes et volcaniques. Depuis ses origines, Trois Rivières travaille le pur jus de canne à sucre frais, matière première au cœur de l’appellation AOC Rhum de la Martinique. Cette approche permet de conserver dans les rhums une expression aromatique caractéristique de la canne et du terroir martiniquais.

Si les rhums blancs expriment directement cette fraîcheur végétale, les rhums vieux de Trois Rivières développent une autre facette du style de la maison à travers le vieillissement et l’assemblage. Le X.O constitue une cuvée de dégustation particulièrement aboutie. Son élaboration associe plusieurs lots de rhums de millésimes proches et s’appuie sur un élevage en fûts de chêne français, notamment des fûts neufs et des fûts ayant contenu du Cognac. Cette sélection de contenants apporte profondeur, épices et complexité tout en laissant subsister l’identité du rhum agricole martiniquais. Le travail d’assemblage réalisé par le Maître de Chai Daniel Baudin contribue à construire un rhum riche, puissant et long, destiné avant tout à la dégustation.