Description du produit « Crème de Cassis Nouvelle Récolte - Maison Edmond Briottet »
Crème de Cassis Nouvelle Récolte - Maison Edmond Briottet
La maison Briottet utilise la variété de cassis la plus noble : "le Noir de Bourgogne", récoltée en Côte d'Or exclusivement. Les baies de cassis sont mises en macération pendant 10 semaines avec de l'alcool neutre dit « de bouche » et de l'eau. Le jus alcoolisé ainsi obtenu est appelé "infusion". Cette infusion est la base de la crème de cassis à laquelle s'ajoute du sucre blanc.
