AOC Bergerac - Fleur de Roche - Blanc - 2024 - Château Les Hauts de Caillevel - 75cl
Accords Mets et Vins : Poisson maigre, Crustacés, Volaille, Cuisine végétarienne, Emmental, Tourte au poulet.
Température de service : 12 à 13°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
La cuvée Fleur de Roche est un Blanc sec de l'appellation Bergerac. Les cépages se trouvent sur le caillou du plateau de Pomport. Les pieds de vigne tirent leur vigueur et leur robustesse de la roche ce qui donne au vin sa minéralité, d'ou le nom de la cuvée "Fleur de Roche "ou "A fleur de Roche".
Le château Les hauts de Caillevel est un domaine viticole de 23 hectares, situé à Pomport, dans le Sud Bergeracois, en Dordogne.
Caillevel vient du mot caillou, et fait référence au rocher sur lequel se trouve le domaine. La propriété est d’un seul tenant et offre aux visiteurs une magnifique vue sur le vignoble et sur les collines de Sigoulès.
Perché au bout du plateau de Pomport, le domaine descend en pente douce avant la falaise. Cette falaise est dissimulée dans la forêt qui borde la Gardonette, cours d’eau si précieux qui nous apporte la brume indispensable pour faire le Monbazillac.
