AOC Cahors - Cœur de Malbec - Rouge - 2023 - Lionel Osmin - 75cl
Accords Mets & Vins : Viandes grillées en général, poêlée de champignons, fondue de viandes, poularde truffée, confit de canard, coq au vin, entrecôte, tournedos, fromages affinés, camembert.
Température de service : 18°C.
Potentiel de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
On monte sur la troisième terrasse, on attrape les plus beaux terroirs et on file droit dans l'expression pure et intransigeante de Cahors.
Le Malbec dans toute sa plénitude, magnifié par cette appellation magique, à redécouvrir sous un jour nouveau.
Aussi célèbre pour son pont Valentré que pour son « vin noir », Cahors dispose pour son vignoble d'une géologie variée, entre Causse et terrasses alluviales du Lot. Les plus anciennes, appelées « deuxièmes » et « troisièmes » terrasses, sont les plus recherchées car les plus qualitatives. C'est ce terroir que nous privilégions ainsi que le plateau calcaire du Causse. Vinifié à la bordelaise, classiquement, ce cahors s'affine pendant un an sans un trop grand apport de bois pour en préserver la fraîcheur et la rondeur.
Au départ, des compagnons amoureux des vins du Sud-Ouest, voulant faire partager leur passion. Ils ont donc décidé de créer une maison de négoce. mettant en valeur les cépages et les terroirs uniques de cette région. De Jurançon à Cahors, de Gaillac à Bergerac en passant par Marcillac, Lionel Osmin et Cie est devenu la seule signature transversale des vins du Sud-Ouest.
